Ernährung bei Hämophilie

Eisen spielt eine Rolle bei der Bildung von Hämoglobin, dem roten Farbstoff, der den roten Blutplättchen seine Farbe gibt. Eisenmangel kann zu Müdigkeit und einer schwächeren Immunabwehr führen. 
Der beste Eisenlieferant ist Fleisch. Verglichen dazu sind Milch und Milchprodukte relativ eisenarm. Es ist jedoch nicht nur der Eisengehalt, der über die Qualität eines Nahrungsmittels als Eisenlieferant entscheidet, sondern auch die Form, in der das Eisen vorliegt. So kommt das Eisen im Fleisch in 40–90 % als zweiwertiges Eisen vor, das über einen eigenen Transporter wesentlich effektiver aufgenommen werden kann als das Eisen der anderen Nahrungsmittel. Gemüse und Getreideprodukte enthalten ebenfalls reichlich Eisen, häufig sogar mehr als das Fleisch, das „Gemüse-Eisen“ ist jedoch wesentlich schlechter bioverfügbar.

Diese Lebensmittel sind Beispiele für gute Eisenquellen:

• Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen wie Linsen, Sojabohnen, Kürbiskerne, Leinsamen oder Pistazien
• Grünes Blattgemüse wie Basilikum, Dill, frischer Spinat oder Feldsalat
• Trockenfrüchte wie Pfirsiche, Feigen und Bananen
• Ungekeimtes Getreide wie Amaranth, Quinoa, Haferflocken oder Dinkel
• Fisch, Fleisch, Schweineleber und Krustentiere

Neben dem Eisengehalt unserer Nahrung spielt auch unsere Fähigkeit, Eisen aufzunehmen, eine Rolle. Lebensmittel, die die uns hierbei unterstützen, sind beispielsweise:

• Reisproteinpulver auf Pflanzenbasis
• Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind (z. B. Früchte)
• Zwiebeln
• Knoblauch

Folsäure ist ein Vitamin (B9), das unter anderem eine wichtige Rolle bei der Produktion der Blutkörperchen im Knochenmark spielt. Lebensmittel mit viel Folsäure sind beispielsweise:

• Spinat
• Vollkornbrot
• Erbsen
• Brokkoli
• Weiße Bohnen
• Sojasprossen

Folsäure (auch Vitamin B9)

Vitamin B12

Vitamin B12 ist unter anderem an der Bildung der roten Blutkörperchen beteiligt. Genau genommen bezeichnet B12 eine ganze Reihe von chemischen Verbindungen, die Cobalamine, die alle die gleiche Funktion im Körper erfüllen. Zu den Lebensmitteln, die für eine gute Versorgung mit B12 sorgen, gehören:

• Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
• Milch und Milchprodukte wie Käse, Joghurt oder Quark
• Eier

B12 beziehen wir fast ausschließlich aus tierischen Nahrungsmitteln. Veganer sollten daher mit ihrem Arzt über Wege sprechen, eine ausreichende Versorgung mit B12 sicherzustellen.